2025年3月定例会

３月は地元桜台でおいしいと評判の高い熟成焼肉　格之進　ＴＯＫＹＯの店長堤祐紀のお話しと熟成焼肉会食の豪華例会となりました。

格之進TOKYOの堤さんによるセミナーでは、「お肉の種類」に焦点をあて、多くの貴重な知識を学びました。 和牛の歴史から始まり、4種類の肉牛と和牛の違い、和牛と国産牛の関係、黒毛和牛の評価基準、A5ランクの意味とは、お肉の選び方、枝肉から食肉になるまでの過程、熟成肉の定義や作り方についても詳しく解説があり、食卓に届くまでの流れを理解することができました。